NV VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL /VEUVE CLICQUOT 爽やかで辛口のイエローラベル
五感全てで味わう、見事なバランスのシャンパーニュ
1772年、シャンパーニュ地方で創業したヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社は、
2世紀以上も長い歳月を、ひたすら最高のシャンパーニュづくりに費やしてきました。
その品質を高め、世界的に名の知れたシャンパーニュにしたのは、
経営者に嫁いだ、 バルブ・ニコル・ポンサルダン、後のマダム・クリコでした。
彼女は若くして亡くなった夫の経営を引き継ぎ、
「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念に基づいて、
ヴーヴ・クリコを偉大なシャンパーニュ・メゾンへと成長させました。
このイエローラベルは3種類のブドウが使用されています。
ベースとなるピノ・ノワールがしっかりとした骨格を作り、
わずかなピノ・ムニエがまろやかさを加えます。
さらに3分の一ほど使用されているシャルドネが上品な味わいをプラスし、
繊細で見事なバランスのシャンパーニュを作り上げています。
イエローラベルを1種類作るのに、特級格付けと一級格付けの畑のブドウを主体に、
50種類にも及ぶ異なる畑のブドウがブレンドされています。
爽やかで辛口のイエローラベルは、果実とブリオッシュのような
強く、心地よい香りが感じられます。
バランスがよく取れた味わいで、心地よい爽やかさと、
際立ったフルーティさが印象的です。
ちなみにヴーヴ・クリコ流のシャンパーニュの飲み方では、五感全てで味わうそうです。
まずシャンパーニュの泡が奏でる音に耳を傾け、ずっと続く泡や色味を観賞します。
次に三段階に変化していくアロマを嗅ぎ、爽やかに弾ける泡を口の中全体で感じます。
最後に酸味、甘味などヴーヴ・クリコの味わいを心行くまで堪能しましょう。
五感を使ってしっかりと味わうと普段と違った発見があるかもしれません。
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